ISO 22000
ISO 22000 es una norma mundialmente reconocida para la gestión de la inocuidad alimentaria, aplicable a todas las organizaciones de la cadena alimentaria. Abarca 11 categorías, entre ellas la ganadería y agricultura, el procesamiento de alimentos y piensos, la restauración, el comercio minorista y electrónico, el transporte, el envasado, la fabricación de equipos y la producción química.
ISO 22000 integra los principios del APPCC con el marco de gestión de la calidad ISO 9001, proporcionando un sistema integral para identificar y gestionar los riesgos de inocuidad alimentaria, cumplir con los requisitos legales y fomentar la confianza con el consumidor.
Requisitos Clave de ISO 22000
ISO 22000 se basa en cuatro pilares fundamentales que, en conjunto, conforman un sistema de gestión flexible:
- Comunicación interactiva: entre todos los participantes de la cadena alimentaria, incluidos proveedores, clientes, autoridades reguladoras y equipos internos.
- Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria: basado en el ciclo PDCA (Planificar-Hacer-Verificar-Actuar), que garantiza la mejora continua de los procesos y la prevención de riesgos.
- Programas de Prerrequisitos (PPR): condiciones higiénicas y operativas necesarias para un entorno seguro, incluyendo procedimientos de saneamiento, control de plagas, higiene personal y trazabilidad del producto.
- Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC): identificación y evaluación de peligros biológicos, químicos y físicos en cada etapa del proceso con el objetivo de eliminarlos o minimizarlos a un nivel aceptable.
Beneficios de la Certificación ISO 22000
- Credibilidad internacional: fortalece la posición de su empresa en los mercados nacionales e internacionales.
- Cumplimiento de los requisitos legales: cumple con la normativa de seguridad alimentaria de la UE y otras normativas.
- Mayor transparencia: mejor control de los procesos de producción y logística, incluyendo documentación y trazabilidad.
- Minimización de riesgos: detección temprana y gestión eficaz de posibles peligros a lo largo de la cadena alimentaria.
- Integración con otras normas: fácil adaptación a las normas ISO 9001, FSSC 22000 u otros sistemas de gestión.
La certificación más solicitada
ISO 9001
ISO 14001
ISO 45001
ISO/IEC 27001
ISO 22301
ISO/IEC 20000-1
Si es un operador de una empresa alimentaria y desea obtener más información sobre la certificación ISO 22000, contáctenos, con gusto le proporcionaremos más información sobre la certificación.
